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紫薯全粉的營養價值

2019-05-07

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導讀

硒是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生,所以紫薯在國外又有“保健薯、抗癌薯”的美名。


紫薯的顏色主要由花青素產生,花青素是藥用價值高的天然強效自由基清除劑,對100多種疾病有預防和治療作用。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

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